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Massa para Lasanha e Canelonne
Massa para Lasanha |
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| Tortei de abóbora |
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Ingredientes:
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1 pacote de Massa para Lasanha Pavioli (500g)
1 kg de abóbora japonesa sem casca cortada em cubos
1 xícara (chá) de Queijo parmesão ralado Pavioli.
3 fatias de pão amanhecido sem casca (em farelos)
Salsa picada
Sal a gosto
1 colher (chá) de noz moscada
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras de leite
300gr de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos |
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Modo de preparar :
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Em uma panela colocar a abóbora. ½ xícara de água e levar ao fogo baixo. Tampar a panela e cozinhar até a abóbora começar a desmanchar. Retirar do fogo e colocar numa vasilha. Amassar com um garfo e misturar 1 xícara de queijo parmesão ralado. Juntar o pão e mexer até obter uma pasta homogêneo e espessa. Temperar com salsa, noz-moscada e sal. Reservar. Cortar cada parte da Massa para Lasanha Pavioli em tiras largas (mais ou menos 5 cm). Distribuir o recheio em montinhos ao longo das tiras, deixar uma distância de 3 cm entre eles. Cobrir com as tiras sem recheio, apertando bem entre o recheio. Cortar, com uma faca, retângulos de aproximadamente 5x4 cm. Deixar ferver bastante água em uma panela, acrescentar o sal e o óleo. Colocar os retângulos de massa e cozinhar por 4 minutos. Reservar.
Para o molho: Em uma panela, aquecer a manteiga em fogo baixo. Acrescentar a farinha aos poucos e mexer sem parar com um acolher de pau até que a farinha fique dourada. Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo sempre, para não embolotar. Juntar o queijo gorgonzola ao molho e mexer, para que derreta por igual. Servir a massa regada com o molho quente e polvilhar com queijo parmesão. |
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Rendimento: 4 a 6 porções
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Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.
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Assista também o vídeo desta receita:
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Aprenda a fazer um delicioso tortei de moranga (abóbora) com a massa para lasanha e canelone da Pavioli. A chefe de cozinha Gládis Kulpa também vai nos ensinar preciosas dicas sobre o cozimento da moranga e como fazer um aperitivo de entrada com as sobras de massa fresca.
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Pavioli
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