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| Molho à Bolonhesa 2 |
| Ingredientes: |
01 xícara de óleo
01 xícara de extrato de tomate
01 noz-moscada ralada
01 xícara e meia de água
1/2 xícara de farinha de trigo
02 kg de carne moída
02 xícaras de salsão, picado bem fino
02 cenouras, picadas finas
02 cebolas, picadas bem fino
02 colheres (sopa) orégano
04 dentes de alho, picados fino
4 folhas de louro
Sal e pimenta a gosto
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| Modo de preparo |
| Em uma panela, preferentemente de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picado, até começarem a murchar. Adicione a carne e refogue até ficar seca. Acrescente o extrato de tomate com uma xícara de água e mexa bem por dois minutos. Adicione a farinha com um pouco mais de água fria até que fiquem, aproximadamente, dois dedos acima da carne. Mexa até começar a ferver e a farinha diluir completamente. Acrescente a noz moscada e o louro e o orégano. Some o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, em fogo baixo. Caso o molho fique muito espesso, acrescente mais água. |
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Pavioli
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