Pizza Coquetel

Convidado: Cesar Silveira
Apresentador(a): Gládis

Receita de mini pizza de três cogumelos com rúcula com a massa para pizza de coquetel integral da Pavioli.

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Transcrição do vídeo:

Gládis: Olá! Hoje nós temos como convidado o chefe de cozinha Cesar Silveira, formado em gastronomia pela Unisinos. E aí Cesar, tudo bem? O que tu vai preparar hoje para o programa Mão na Massa?

Cesar: Hoje eu vou preparar uma mini pizza com a massa integral da Pavioli de três cogumelos com rúcula.

Gládis: Para preparar essa receita, você vai precisar de:

- 1 pacote de pizza coquetel integral da Pavioli
- 30g de funghi seco
- 150g de cogumelo shitake
- 150g de cogumelo paris
- 100g de queijo grana padano
- 100g de cebola picada
- 2 dentes de alho
- alho frito
- manjericão, tomilho
- soja assada
- rúcula baby
- manteiga
- pimenta do reino
- sal
- molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Cesar: Bom, vamos começar o preparo da cobertura da mini pizza de três cogumelos com rúcula. Primeiramente utilizamos o azeite de oliva e em seguida a manteiga. Derreta. Em seguida acrescente a cebola e doure por aproximadamente 4 a 5 minutos. Dependendo do fogo, mas fogo alto sempre.

Em seguida acrescente o alho e deixe por alguns instantes. O funghi hidratado, as ervas frescas, mexendo sempre. Sal a gosto. Pimenta do reino preta, moída na hora. O shitake e o paris. E grelhe por alguns minutos. Ajuste os temperos, pimenta e sal. Está pronto, reserve.

Então dando sequência a receita, com a forma untada, pegue a mini pizza, acrescente o molho de tomate, o queijo gran padano e por fim o cogumelo. E disponha na forma. Agora asse por mais ou menos cinco minutos ao forno pré-aquecido em 180 graus.

Agora vamos finalizar as mini pizzas. Coloque num prato, cubra com a soja em grãos, um pouquinho de alho frito a gosto e finalize com as rúculas baby,

Gládis: Então. Vamos agradecer a presença do chefe Cesar Silveira que veio enriquecer o programa Mão na Massa com essa receita.

Cesar: Eu que agradeço pela oportunidade!

Gládis: Obrigada!

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