Convidado: Kalica Kulpa, gerente de marketing da Pavioli. Apresentador(a): Gládis Kulpa, chefe de cozinha
massa folhada para pastelão de forno da Pavioli.">Neste programa você vai aprender a fazer um delicioso pastelão de milho, receita argentina também conhecida como pastel de humita. Para a preparação deste salgado nós iremos utilizar a massa folhada para pastelão de forno da Pavioli.
Gládis: Hoje nós vamos fazer o pastel de forno da Pavioli com o recheio de milho. Para isso, nós convidamos a Kalinca para nos auxiliar nessa preparação.
Kalinca: Esse pastel de milho é um receita argentina que se chama pastel de humita. Eu tive a oportunidade de aprender, é muito fácil e saborosa e eu quero dividir esse conhecimento com vocês.
Gládis: Para preparar essa receita, vamos precisar de:
- 1 pacote para massa de pastelão de forno da Pavioli
- 1 lata de milho
- 250ml de leite
- 50gr de manteiga
- 50gr de farinha
- 50gr de cebola picada
- sal
- pimenta a gosto
Kalinca: Para começa a receita, a gente vai bater no liquidificador o milho e o leite. Ligar o liquidificador e deixar até formar uma mistura homogênea do milho com o leite.
A próxima etapa é refogar a cebola com a manteiga. Refogue a cebola com cuidado para não queimar. A cebola tem que ser refogada lentamente na manteiga até ficar quase transparente. Durante esse processo de refogar a cebola na manteiga, é bom deixar em fogo baixo, facilita, não tem risco de antecipar o cozimento.
Agora, vamos acrescentar a colher de sopa de farinha. Essa farinha serve para dar consistência no recheio. Deixe cozinhar um pouco e logo após já se pode ser acrescentado a mistura de milho com leite que foi batido no liquidificador. Agora mecha durante uns três minutos mais ou menos até essa mistura engrossar.
Após finalizar o cozimento do recheio, acrescente o sal (só tome um pouco de cuidado com o sal que terá ainda o queijo parmesão, pois pode ficar salgado demais). Acrescenta a pimenta, desligue o fogo, misture bem, e acrescente o queijo ralado.
É muito importante deixar o recheio esfriar durante o tempo para podermos fazer a montagem do pastelão. Isso porque o recheio vai pegar mais consistência e vai facilitar na montagem do pastelão.
Chegou a hora de montar o pastel. Acrescente metade do recheio a um disco do pastel. Eu gosto de preparar em formato de pastel porque acho mais fácil de cortar e dividir em porções. Feche do jeito que você preferir. Pegue a outra massa e repita o mesmo procedimento. Essa receita tem o recheio exato para dois pastelões.
O pastel de humita está pronto para ser levado ao fogo, pré-aquecido. É muito importante ser em temperatura máxima. Após vinte minutos de fogo alto, o pastel de humita está pronto para ser retirado do forno.
Gládis: Agradecemos a participação da Kalinca em nosso programa, e até a próxima!
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