Apresentador(a): Gládis Kulpa, chefe de cozinha da Pavioli.
Aprenda a fazer uma receita rápida na preparação do molho pesto de manjericão para cobertura da massa fresca de talharim da Pavioli. A chefe de coinha Gládis irá nos ensinar dicas importantes na elaboração do molho pesto e como você pode criar um prato saboroso que certamente irá agradar a todos.
Gládis: Olá! Vamos preparar um talharim da Pavioli ao molho pesto de manjericão. Para preparar essa receita vamos precisar de:
- 1 pacote de talharim da Pavioli
- 2 xícaras de chá de folhas de manjericão
- 1/2 dente de alho
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 20g de castanha de caju picada
- sal
- 20g de queijo parmesão ralado da Pavioli
Vamos começar a preparação do pesto. No processador ou no liquidificador vamos colocar o manjericão. Você pode substituir o manjericão por agrião ou rúcula nas mesmas proporções que estão aqui. Coloque o queijo.
Antes de colocar o alho nós vamos retirar esse broto que tem no centro porque o sabor do alho fica bem mais suave. Agora vamos colocar a castanha de caju. Eu usei a castanha de caju, mas na receita original o que se usa são os pinholis, mas esse produto é importado e mais difícil de encontrar. E a castanha de caju é um produto nacional, fácil de encontrar em qualquer mercado e fica muito saboroso também.
Vamos triturar. Está pronto e a textura do pesto é assim mesmo, granulado. Vamos agora preparar a massa. Uma dica muito importante é a seguinte, para cada meio quilo de macarrão, é necessário 5 litros de água. Neste caso aqui eu estou usando dois litros e meio para 250g de massa.
A água deve estar fervendo. Vamos acrescentar o sal. Vamos acrescentando a massa aos poucos para que o talharim não grude. Dê uma leve mexida e por dois minutos mais ou menos ele ficará pronto. Logo após está pronto o talharim.
Vamos colocar o pesto. O talharim deve ficar assim, bem ao dente.
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ROSICLER
RIO DE JANEIRO- MARICÁ - RJ
SOU LIGADÉRRIMA EM RECEITAS , PRINCIPALMENTE AS QUE VOCÊSAPRESENTAM.SOU MUITO GRATA.
ELAIDE
LAJEADO - RS
Adorei teu recado, muito bem explicado. Parabens.
Suzan Trindade
Candelária - RS
Adorei! Super prática de fazer. As explicações foram ótimas!
Muito obrigada.
Oswaldo Gomes de Oliveira
Rio de Janeiro - penha - RJ
Achei bem simples esse prato para fazer edeve ficar muito gostoso,obrigado pela receita Regia eu acho que lhe conheço,gostaria de saber se vc morou na Penha quando chegou de São Paulo,meu tel 31 22606123.
Eduardo
RJ - RJ
Muito obrigado por vocês existirem. amanha vou receber visita (minha mãe) e não lembrava da receita do pesto na integra, com a ajuda de vocês e da intermet salvei o almoço. Mais uma vez muito obriigado.
Regia Cristina Vigneron
Petrópolis - RJ
Gostei muito da simplicidade da receita, e como foi passada. Vou experimentar!!!! Obrigada!!!! Régia
Renilton Brandao
Aracaju - SE
EXCELENTE. fÁCIL, E DIDÁTICO.
Godofredo Duarte
Rio de Janeiro - RJ
Aonde deve entrar o azeite? Lendo o texto e vendo o vídeo, não apareceu. Coloquei-o junto no liquidificador e ficou bom. Achei o molho um pouco seco. Como posso deixa-lo mais líquido?
Obrigado.
Dora
Divinópolis - MG
Acho esses videos muito cansativos pois são interrompidos a cada segundo. Melhor seria a receita por escrito.
Paulo Brandao
Campinas - SP
Parabens pela receita e video. Fiz e esta aprovado.
PS: Tanto no video como na transcriçao da receita, faltou mencionar o Azeite de Oliva.
Abraços,
Paulo
Gladis Kulpa
Canoas - RS
Oiiii Henriqueta!!!!!
Tens razão!!!!
Não aparece no vídeo a colocação do azeite de oliva....Deve ter ficado fora na edição....
Muito obrigado por ter feito esta observação, que muito nos auxillia no esclarecimento desta falha.
Att. Gladis Kulpa
Henriqueta D´Angelo
Rio de Janeiro - RJ
No vídeo a chefe não mostrou quando se acrescentava o azeite. Ela foi mostrando passo a passo e não mostrou a colocação do azeite. Para quem não entende de cozinha, ficou esse furo.
Grata.
