Canelone de Brócolis

Receita de canelone com recheio de brócolis e queijo tipo quark ao molho bechamel, feita com a massa de lasanha e canelone da Pavioli. Experimente essa receita leve e saudável, uma boa opção para os adeptos a alimentação natural.

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Transcrição do vídeo:

Gládis: Olá! Hoje vamos preparar um canelone recheado com brócolis a pedido de nossos consumidores. Para preparar essa receita, vamos precisar de:

- 1 pacote de massa para lasanha da Pavioli
- 1 maço de brócolis
- 350g de queijo quark
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 alho poró picado
- 40g de queijo parmesão ralado da pavioli
- 1 litro de molho bechamel
- sal e pimenta a gosto

Vamos começar colocando o brócoli já limpo e cortado em pequenos buquês numa panela a vapor. A técnica do cozimento a vapor é assim, a água deve estar fervendo mas não deve encostar no alimento. Só recebe o vapor e a panela permanece fechada até o brócoli estar cozido.

Agora nós vamos refogar o alho poró picado com um pouco de óleo. Está pronto o brócolis. Em torno de 5 minutos ele já pode ser retirado do forno.

Vamos agora iniciar a preparação do recheio. Vamos cortar o brócolis em pequenos pedaços. Acrescentar o queijo tipo quark. Ele é bom para essa preparação porque ele tem uma umidade que vai fazer uma liga no brócoli. Pra dar um pouquinho mais de cremosidade, vamos acrescentar uma colher de sopa de requeijão. Vamos acrescentar o alho poró refogado, o sal, um pouco da casca do limão siciliano e finalizando com a pimenta do reino.

Vamos iniciar agora a montagem do canelone. A primeira coisa a fazer é colocar uma camada generonsa de molho bechamel no pirex. Isso é para evitar que a massa grude no fundo do pirex quando for ao forno, e também para que esse molho facilite o cozimento da massa na parte de baixo. São duas colheres de sobremesa de recheio. Vamos enrolar e colocar no pirex.

Como vocês estão vendo, a massa não passa por cozimento antes da montagem. Ela vai cozinhar no molho, e para isso, é muito importante que o molho seja líquido e que tenha bastante molho para que a massa cozinhe bem. Além do mais é uma receita bastante leve. Vamos deixar um espaço entre um e outro. Agora cubrir com mais molho e por cima polvilhar com queijo parmesão para que fique bem gratinado.

Está pronta para ir ao forno. Então o forno deve estar pré-aquecido e estes canelones ficam dentro do forno até borbulhar bem e ter uma aparência gratinada na superfície. É em torno de quinze a vinte minutos mais ou menos.

Vamos retirar do forno o canelone, pois já está pronto!

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