Por que essa receita foi feita com carinho? Essa receita foi feita com muito carinho porque foi pensando em meu marido, que não pode comer queijo de vaca e adora o de cabra.Ele merece. Edelweiss Cecília Linhares de Pinho Ravioli de queijo de Cabra Ingredientes - Ravioli de Queijo de Cabra - Por Edelweiss Cecília Linhares de Pinho IngredientesMassa: -400g de farinha de trigo -4 ovos -1/2 colher de café de açafrão Recheio: -250g de queijo de cabra (fresco) -4 colheres de queijo pecorino -50g de amêndoas -1/2 colher de café de manteiga -sal Molho: -2 colheres de sopa de manteiga -1 ramo de salvia -queijo pecorino ralado Modo de Preparo Junte todos os ingredientes da massa, misture. Se a massa estiver muito difícil de manusear, vá adicionando um pouquinho de água. Quanto mais seca a massa ficar é melhor. Deixa a massa descansar por 30 minutos. Jogue as amêndoas na água fervendo para tirar a casca. Pique-as em fatias finas. Doure na manteiga. Passe os queijos no ralo e junte a amêndoa. Abra os ravioles com a máquina e coloque-os na forma ou corte-os com um cortador. Depois de prontos, jogue-os na água fervendo com sal e deixe-os cozinhar por 2 minutos. Escorra .. Em uma panela coloque a manteiga e as folhas de sálvia em fogo bem fraco para o sabor da sálvia ir passando para a manteiga sem queimar. Coloque os ravioles em porção individuais nos pratos e regue com a manteiga de sálvia, por cima. Em seguida, jogue o pecorino ralado. Voltar           Pavioli Matriz: Rua Berto Círio, 941 - Bairro São Luiz, Canoas/RS - Fone: 51 3052.2022 / 51 3052.2048 Filial - São Paulo: 11 2693.5988 e 2692.2894 / Fax: 11 2695.4896 - Filial - Paraná: Fone / Fax: 41 3022.4262 e 41 3026.4090